• Estaciones en los restaurantes con risotto, pastel y sopa de berbigão

• Conferencia sobre los sambaquis de la región

• Taller “De la arena al plato”, mostrando el proceso desde el extractor hasta la preparación

• Colaboraciones con IPHAN, UFSC y extractores locales

Un encuentro que homenajea la evolución de la gastronomía del estado. Experiencia del día:

• Almuerzo con estaciones dirigidas por chefs de carrera consolidada

• Cena especial en Ondas y menú de autor en Vitória, con chefs de la nueva generación

Sabores que unen la tradición gaucha con el extremo sur catarinense. Experiencia del día:

• Platos destacados como matambre relleno, puchero y arroz con pollo

• Actividades culturales y taller de mate

Una inmersión en la gastronomía rústica que marcó la historia de la región. Experiencia del día:

• Arroz de carretero, frijoles troperos y paçoca de carne seca

• Chef con isla de autor en Ondas y menú armonizado en Vitória

Creatividad en la mesa destacando ingredientes de Santa Catarina en versiones 100% vegetales. Experiencia del día:

• “Moqueca” de plátano macho, entrevero de vegetales y barreado de hongos

• Talleres temáticos sobre cocina vegana

Las tradiciones alemanas e italianas se destacan en un día lleno de sabor. Experiencia del día:

• Pato relleno, codillo de cerdo con chucrut y salchichas artesanales

• Armonía con cervezas catarinenses y talleres de cucas y strudel

• Cena temática en Ondas y plato de autor en Trattoria

El ingrediente más emblemático de la sierra catarinense como protagonista. Experiencia del día:

• Entrevero de piñón, risotto con queso serrano y paçoca de piñón

• Actividad sobre la cosecha sostenible y concurso gastronómico entre huéspedes