A abertura do mês celebra um dos ingredientes mais tradicionais da Ilha. Experiência do dia:

• Estações com risoto, pastel e sopa de berbigão

• Palestra sobre os sambaquis e oficina “Da areia ao prato”, conectando história e gastronomia

Um encontro que homenageia a evolução da gastronomia do estado. Experiência do dia:

• Almoço com estações comandadas por chefs de carreira consolidada

• Jantar especial no Ondas e menu autoral no Vitória, com chefs da nova geração

Sabores que unem a tradição gaúcha ao extremo sul catarinense. Experiência do dia:

• Pratos destaque como matambre recheado, puchero e arroz com galinha

• Atividades culturais e oficina de chimarrão

Um mergulho na gastronomia rústica que marcou a história da região. Experiência do dia:

• Arroz de carreteiro, feijão tropeiro e paçoca de carne seca

• Chef com ilha autoral no Ondas e menu harmonizado no Vitória

Criatividade à mesa valorizando ingredientes catarinenses em versões 100% vegetais. Experiência do dia:

• “Moqueca” de banana-da-terra, entrevero de legumes e barreado de cogumelos

• Workshops temáticos sobre culinária vegana

Tradições alemãs e italianas ganham destaque em um dia cheio de sabor. Experiência do dia:

• Marreco recheado, eisbein com chucrute e salsichas artesanais

• Harmonia com cervejas catarinenses e oficinas de cucas e strudel

• Jantar temático no Ondas e prato autoral na Trattoria

O ingrediente mais emblemático da serra catarinense como protagonista. Experiência do dia:

• Entrevero de pinhão, risoto com queijo serrano e paçoca de pinhão

• Atividade sobre colheita sustentável e concurso gastronômico entre hóspedes